Mag ik reblochon kaas eten als ik zwanger ben?

Kaas en zwangerschap: wat zijn de risico’s?

Om je zwangerschap goed te laten verlopen en je baby gezond te laten ontwikkelen, is het belangrijk dat je een evenwichtig dieet volgt. Je voeding moet alle nodige voedingsstoffen bevatten, zeker calcium. Dit mineraal is vooral in het derde trimester belangrijk, omdat het helpt bij de opbouw van het skelet van je baby.

Zuivelproducten zijn een goede bron van calcium. Ze bevatten ook veel eiwitten, die cruciaal zijn tijdens de zwangerschap. Idealiter eet je drie zuivelproducten per dag. Dat kan melk zijn, yoghurt, plattekaas of kaas.

Let wel op: sommige zuivelproducten en kaassoorten zijn niet geschikt als je zwanger bent. Ze kunnen besmet zijn met de bacterie Listeria monocytogenes, wat kan leiden tot listeriose.

Listeriose kan ernstige gevolgen hebben voor jou en je baby: miskraam, vroeggeboorte, infectie van de foetus of neurologische verwikkelingen. Daarnaast loop je bij sommige kazen ook risico op toxoplasmose, als je hier niet immuun voor bent.

Welke kazen mag je eten tijdens de zwangerschap?

Sommige kazen moeten inderdaad worden geschrapt uit het dieet van de aanstaande mama, omdat het risico op bacteriële besmetting te groot is. Maar als kaasliefhebber hoef je je geen zorgen te maken: je hoeft niet alles te laten! Hieronder vind je een overzicht met kazen die je zonder zorgen mag eten.

Raclettekaas, fondue kaas, cheddar of Boursin: mag ik deze eten tijdens mijn zwangerschap?

Tijdens de zwangerschap gelden er een aantal voedingsbeperkingen. Het traditionele plankje rauwe charcuterie met een glaasje witte wijn is even niet aan de orde. Ook alcohol moet je volledig vermijden.

Qua kaas kan je gerust kiezen voor harde kazen. Bekende voorbeelden zijn cheddar, comté, emmentaler, gruyère (niet geraspt), parmezaan of gouda. Ook zachte kazen of smeltkazen mag je eten, maar alleen als ze gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk. Die categorie omvat onder andere verse kaas, feta, mascarpone, mozzarella, Kiri en smeerkaas.

Als je fan bent van recepten met Boursin, hoef je je geen zorgen te maken: die kan je zonder gevaar blijven gebruiken. Alle gepasteuriseerde kazen zijn dus veilig tijdens de zwangerschap.

Is reblochon een gepasteuriseerde kaas?

Traditionele reblochon is niet gepasteuriseerd. Het is een rauwmelkse kaas uit de Savoie, gemaakt van ongepasteuriseerde melk die niet tot hoge temperaturen is verhit. Dat geeft hem zijn zachte, romige smaak.

Tijdens je zwangerschap vermijd je best rauwmelkse kazen, omdat ze Listeria kunnen bevatten, wat gevaarlijk is voor je baby.

Wel vind je in de supermarkt soms reblochon gemaakt van gepasteuriseerde melk. Op het etiket staat dan duidelijk “met gepasteuriseerde melk”. Deze reblochon mag je tijdens je zwangerschap eten als je hem goed verhit, bijvoorbeeld in een tartiflette. Door de verhitting verdwijnen mogelijke bacteriën.

·      

Reblochon van rauwe melk → vermijden als je zwanger bent, zelfs als hij gerijpt is.

·      

Reblochon van gepasteuriseerde melk → enkel eten als hij volledig verhit is.

Lees dus altijd goed het etiket voordat je kaas eet tijdens je zwangerschap.

Tartiflette, croziflette of raclette: mag ik deze eten tijdens de zwangerschap? Of is het gevaarlijk?

Veel zwangere vrouwen vragen zich af of traditionele gerechten met gesmolten kaas nog mogen. Goed nieuws: je hoeft je favoriete raclette niet op te geven als je zwanger bent. Ook tartiflette, croziflette (een variant op de bekendere tartiflette, maar dan met pasta in plaats van aardappelen) en fondue savoyarde mag je gerust blijven eten.

Maar opgelet: om bacteriële besmetting te voorkomen, is alleen smelten niet genoeg. De kaas moet echt goed verhit worden, want listeria wordt pas volledig gedood vanaf 70 °C. Als je ervoor zorgt dat je gerecht goed gaar is, kun je veilig genieten van de heerlijke combinatie van aardappelen en gesmolten kaas.

Extra tip: er bestaat ook gepasteuriseerde raclettekaas.

Welke kazen zijn verboden tijdens de zwangerschap?

Om je baby veilig ter wereld te brengen, vermijd je beter bepaalde soorten kaas. Het gaat voornamelijk om:

• zachte kazen met een korst van schimmel of gewassen korst, gemaakt van rauwe melk: camembert, rauwmelkse coulommiers, pont-l’évêque, mont-d’or, maroilles, munster enz.;

• blauwaderkazen: gorgonzola, roquefort, bleu d’Auvergne enz.;

• verse zachte kazen met een natuurlijke korst, gemaakt van rauwe melk (vooral geiten- en schapenkazen): Brie de Meaux, crottin de Chavignol, Hinkelspel enz.;

• alle andere kazen op basis van rauwe melk, tenzij ze voldoende verhit zijn.

Rauwmelkse kazen zijn bijzonder gevoelig en worden geregeld gelinkt aan voedselinfecties door onder andere Listeria monocytogenes. Daarom laat je ze tijdens de hele zwangerschap best links liggen (behalve na voldoende verhitting).

Kan je een tartiflette maken met camembert of emmental in plaats van reblochon?

Reblochon hoort bij de familie van rauwmelkse, niet-gekookte kazen. Omdat het geen gepasteuriseerde kaas is, wordt afgeraden hem te eten als je zwanger bent. Toch kun je hem veilig gebruiken als je hem goed bakt in de oven.

Zorg ervoor dat je favoriete kaas minstens twintig minuten goed bakt. Daarna kun je zonder risico genieten van je heerlijke reblochon uit de oven! Als je liever variatie hebt, kan je ook een recept maken met gesmolten camembert of emmentaler. Ook dan geldt: lang genoeg en goed verhitten.

Ontdek Voeding, zwanger & baby voor een volledig overzicht van wat je wel en niet mag eten terwijl je in verwachting bent.